Primero instalaremos el playonlinux, que es un programa que nos permite instalar aplicaciones de windows, algo similar a wine, de echo usa varios tipos de wine digamos que es su evolución diseñado para algunas aplicaciones y juegos en especial, como lo es en este caso Office 2007.
Lo podemos instalar desde synaptic o con el comando:
sudo apt-get install playonlinux
Este programa ya instala wine así que no es necesario instalarlo aparte. Después de instalar playonlinux.
Te aparecerá en juegos, (aplicaciones/ juegos/ playonlinux).
Lo abres, Lo actualizas, y te aparecerá una pantalla como esta:
Eliges la opción de instalar representada por el signo + en verde, y eliges office, luego eliges office 2007:
Te pedirá el disco de office, ojo tener solo el ejecutable no sirve necesitas tener el cd o la imagen en formato .iso, La imagen la puedes descargar de este torrent:
http://torrents.thepiratebay.org/3574550/Microsoft_Office_2007_Enterprise_Edition_(ESPA__OL).3574550.TPB.torrent
Es la imagen iso del cd de office 2007, ya que la tengas pues ya sea que lo quemes en el cd o que solo lo instales ya se instalara.
Ojo: el proceso va a ser mas lento que en windows por que necesitara descargar programas para que funcione correctamente el office.